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久元 柳刃包丁 本焼 刃渡り27cm 商品詳細久元の本焼の柳刃包丁です。 刃渡りは27cmです。(9寸） 裏に薄く本焼の刻印があの詳細情報
商品詳細久元の本焼の柳刃包丁です。 刃渡りは27cmです。(9寸） 裏に薄く本焼の刻印があります。 鋼は白鋼の水焼だと思います。 柄は黒水牛で八角です。 波紋は裏は綺麗に出ておりますが、 表は鎬に薄くありますが光の加減で見えたり見えなかったりです。 切刃の刃先に向かって前の持ち主が小刃付けされていましたので 少しだけ修正しましたが小刃（段刃？）は残っております。 これを修正すると切刃の鋼が減るので勿体ないので諦めました。 （切れ味に問題はないようです。） 切刃は鏡面、平も鏡面となっております。 多少使用感もありますが、コレクターやプロの方にお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約270mm ●外寸430mm ●重量161g #包丁 #柳刃 #本焼 #27cm商品の情報カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具商品の状態: やや傷や汚れあり
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